26e Kermesse aux Poissons : cabotage gourmand à Théoule-sur-Mer

Au fil des ans l’événement hivernal gastronomique théoulien, qui sert plus de 5000 « menus-kermesse » en un mois, est devenu la tradition. Fort de ce succès, sa durée est cette année prolongée au 15 mars prochain. La formule iodée demeure inchangée avec un menu tout poisson et crustacés en 8 services : entrées chaudes et froides, plusieurs plats, fromage et dessert, vin et café inclus, entre €59 et €89 /personne, selon la catégorie de l’établissement (sur réservation).

A l’aplomb de la mer, en bord de plage ou dans les rues typiques de Théoule-sur-Mer, l’accueil chaleureux des chefs est de mise ; l’occasion de rivaliser de créativité en mariant les meilleurs produits terre et mer, issus des circuits courts, avec parfois un zeste d’exotisme.
En prime, la « Corniche d’or » qui nous mène à Théoule-sur-Mer nous offre à cette période de l’année un paysage idyllique : les myriades de petits soleils du mimosa sur fond de rochers rougeoyants immergés dans la grande bleue nous éblouissent de lumière azuréenne.

Petit tour des huit établissements…

Important ! Pendant la Kermesse, les restaurants continuent de proposer leurs menus habituels
La réservation d’un Menu Kermesse est conseillée.

« La Marea » Menu Kermesse €89
16 avenue du Trayas – Tél : 04 93 75 19 03
Du 1er février au 12 mars – (Uniquement sur réservation)
En surplomb du port de la Figueirette… Salle en enfilade inondée de soleil, décor méditerranéen, espace plus intime « Santorin » terrasse, tables impeccablement dressées… Aux commandes le chef Jérôme Coustillas au parcours étoilé de retour sur la Côte d’Azur où il avait fait ses gammes (au Cap-Eden-Roc (Antibes), à La Palme d’or (Hôtel Martinez à Cannes) ou encore à L’Oasis (Mandelieu) avant le grand saut en rejoignant la capitale moscovite où il a officié au restaurant ‘La Colline’ pendant 18 ans. Dans la lignée de l’ancienne Auberge du Père Pascal, Jérôme et Marie Cervera, spécialistes reconnus de la pêche locale et/ou des criées des côtes françaises, ont à cœur de faire de la Maréa une grande table élégante spécialisée en produits de la mer.

« L’Air du Temps » Menu Kermesse €70
67 Corniche d’Or – Tél 09 84 04 71 19
Du 1er février à mi-mars
Fermé le lundi – (Uniquement sur réservation)

Vue époustouflante

Une vue imprenable de l’Estérel au Cap d’Antibes et de la baie de Cannes aux îles de Lérins. Le binôme Kartik Kashive et Philippe Billat ont pris la gérance de l’établissement depuis juillet 2022. Aux fourneaux, le chef David Paysant propose une cuisine soignée, fraîche et méditerranéenne que l’on pourra également déguster depuis la pergola sur la terrasse.

« Comme à la Maison » Menu Kermesse €60
Place Général Bertrand – Tél : 04 89 82 07 81
Du 1er février au 15 mars
Fermé le lundi et le mardi – mercredi et dimanche midi uniquement – Jeudi, vendredi et samedi, midi et soir – (Uniquement sur réservation)
Charme, décor un tantinet British et convivialité sont au rendez-vous dès le pas franchi au sein de cette belle bâtisse sur la place du village.
Une cuisine mitonnée « comme à la maison » par Giorgio Leonardi, toute en fraîcheur et générosité qui fleure bon le grand sud…souvenirs de 25 ans d’expérience en Italie, en Espagne, puis à La Napoule (Ermitage du Riou et Golf Club Riviera).

Le « Coup d’Fourchette » Menu Kermesse €65
15 Bis avenue Charles Dahon – Tél : 04 93 93 50 05
Du 1er février au 5 mars  Fermé le mercredi – (Uniquement sur réservation)


« On est heureux d’être là, dans ce restaurant de quartier, auréolé́ par le Guide Michelin.
« Une très, très bonne adresse… du fond du cœur, bravo ! », a écrit Marc Veyrat dans le Livre d’Or de cette table intimiste… d’autres tels Christian Sinicropi, ou Mario d’Orio, en ont fait depuis très longtemps leur cantine. Angel Aparicio est une référence culinaire dans la commune au point d’attirer les gourmets et les grands chefs de la région et d’ailleurs.
Cuisine soignée, sincère, goûteuse et généreuse, bonifiée par l’accueil chaleureux de son épouse de Borni. Que du bonheur !

 « Les Voiles de Théoule » Menu Kermesse €601 avenue Charles Dahon – Tél : 04 92 97 17 97
Du 1er février à mi-mars (Uniquement sur réservation)
Bien placé, au cœur de la commune, avec une grande terrasse face à la mer, ce restaurant élégant de 75 couverts (l’hiver) a confié́ sa cuisine à un jeune napolitain, Gianluca Marano, qui a fait ses armes sur la Côte amalfitaine, puis à Cannes où il s’est investi à fond pour offrir, pour la deuxième fois, une alléchante Kermesse aux Poissons.

 « Chez Philippe » Menu Kermesse €68
Le Suveret – Port de Théoule – Tél : 04 93 49 87 13
Du 1er février au 5 mars
Fermé le dimanche soir & le lundi – (Uniquement sur réservation)

Chez Philippe

 

Tout au bout du Port rénové́ de Théoule et au bord d’une belle plage de sable bordée de palmiers, le restaurant « Chez Philippe » flambant neuf tient ses promesses, depuis sa reconstruction totale. A la barre, Mickaël, membre des Toques Blanches Internationales ; Sébastien et Stéphanie Roudière, les enfants de Philippe, s’ingénient à transmettre l’amour de leur Normandie natale, dans un esprit méditerranéen et ont à cœur de satisfaire leur clientèle à partir de produits frais soigneusement sélectionnés tous les jours.

« Le Bistrot de Lérins » Menu Kermesse €59
Avenue de Lérins – Tél. 04 93 49 50 59
Du 1er février au 15 mars  Fermé le mercredi – (Uniquement sur réservation)
C’est en parfait autodidacte que le Chef Olivier Dugourd officie pour ses débuts au sein d’un restaurant familial. Il se perfectionne ensuite, auprès de grands chefs dans des établissements de renom, comme le Juana à Antibes, le Mas Candille à Mougins ainsi que la Bastide Saint Antoine à Grasse…Il part travailler à l’Ile Maurice où il prend la direction de l’Instant Gourmand pour enfin diriger la cuisine du Bistrot de Lérins.

Crème brûlée à la mangue

« La Plage Blanche » Menu Kermesse €79
Promenade de la Darse – Tél : 04 93 49 82 16
Du 9 février au 12 mars
Ouvert uniquement du jeudi au dimanche midi et soir (sur réservation)
En lieu et place du « Magellan » voici « La Plage Blanche », soit la plage du Château de Théoule. Le nouveau propriétaire, le groupe français Millesime, entend bien prendre sa place dans l’hôtellerie de luxe de la région.
A la plage superbement rénovée s’adjoint le château transformé en hôtel haut de gamme avec ses 42 suites vue sur mer. Côté restauration, selon Johan Lejeune, le directeur de la Plage Blanche, chaque service peut assurer 100 couverts « les pieds dans le sable ».
Au piano, bienvenu au nouveau chef Nicolas Boucher formé dans des maisons prestigieuses : à Paris, au Crillon, au Fouquet’s et au Café de la Paix ; sur la Côte d’Azur, en qualité́ de chef de plage au Martinez à Cannes, au Cap d’Antibes Beach Hôtel et au restaurant Les Pêcheurs.

Les vins et le champagne Gremillet du Domaine de la Tournavelle, représenté par Christophe Harasse, accompagnent les menus Kermesse. Tchin Tchin ! (avec mondération)
Pour rappel, cette manifestation gastronomique a été lancée sur une idée de Patrick Flet, journaliste,  président des « Gourmets de Cannes » et Peter Van Santen, président de l’Office de Tourisme. Ce dernier absent pour cause de santé était remplacé par Roald Spinnewyn, vice-Président.

Domaine de la Tournavelle

Bonne découverte, bonne Kermesse et bon appétit !

© Photos Paule Elliott – Brigitte Lachaud
© Channel Riviera 2023. Droits de diffusion et de reproduction réservés

 

Chers parents, amis, relations professionnelles de Paule Elliott

 

Paule Elliott, notre maman, nous a quittés dans la nuit du 30 décembre 2023, à Cannes, ville qu’elle aimait tant, des suites d’une maladie au développement fulgurant, qui nous a tous pris de court.

Ce départ si rapide est à l’image de ce que fut sa vie, un grand tourbillon d’énergie.

Née à Tunis le 11 août 1940, ayant vécu tour à tour aux Etats-Unis puis au Zimbabwe, c’est sur la Côte d’Azur qu’elle s’est établie pour ne plus la quitter.

A la suite d’expériences professionnelles variées, ayant le goût des belles choses, elle s’est lancée en 1989 dans l’entreprenariat en fondant la société Sassandra qui créait, fabriquait et commercialisait des collections d’accessoires textiles destinées aux hôtels de luxe de la région azuréenne.
Cette expérience dura quelques années, jusqu’aux prémices du phénomène d’internet.

Toujours habitée par une joie intérieure, avide de connaissances et voulant transmettre la beauté des lieux, des œuvres d’art sous toutes leurs formes, faire connaître les talents de chacun, et dotée d’une grande intuition, comprenant bien avant beaucoup le potentiel de la technologie du numérique, c’est avec un associé que fut créé tout d’abord Saint-Paul Web en octobre 1997, depuis le village de Saint-Paul de Vence, puis vint en juillet 2000 la création de la web-tv Channel Riviera, devenue un « webzine ».

Et c’est seule aux commandes, jusqu’au déclenchement de sa maladie qui l’a emportée en deux mois, qu’elle a relevé le défi de ce webzine d’une qualité éditoriale et iconographique unique et très personnelle, qui mettaient en valeur les talents de tous les acteurs culturels, touristiques, gastronomiques d’une des plus belles régions de France.

La Côte d’Azur a été l’écrin de cette aventure et elle n’a eu de cesse d’en explorer toutes ses facettes, notamment du point de vue de la gastronomie, des grands hôtels, de la musique, des expositions, des évènements sportifs, des salons professionnels, bref tout ce qui peut représenter l’Art de Vivre et parler de la Beauté et du Dynamisme de cette merveilleuse région dont elle appréciait tous les aspects.

C’est grâce aux multiples rencontres et aux liens tissés avec chacun de vous tout au long de sa vie, si précieux pour elle, qu’elle a pu mener ce beau projet.

Elle travaillait à ses textes intensément, les ciselait inlassablement, tentant toujours de restituer des moments uniques, tour à tour joyeux, festifs, précieux, fascinants, émouvants et photographiait chaque instant d’émerveillement, afin de restituer tout cela au plus près de ce qu’elle vivait et ensuite les faire voyager depuis son site et les partager avec le plus grand nombre.
Par ailleurs, les échanges amicaux et professionnels sur les réseaux sociaux renforçaient son goût pour l’humour et l’écriture.

Nous nous acheminons vers la fin de ce semblant de biographie en évoquant André Verdet qu’elle avait eu l’occasion de rencontrer à Saint Paul de Vence, dont elle appréciait les œuvres poétiques, picturales, en transcrivant ici une phrase qui nous semble bien lui correspondre :

« Toute Etoile porte en rêve un Soleil dans le cœur… » André Verdet *

 

Elle était la vie même, un jaillissement perpétuel.

Et terminons notre missive par cette phrase qui lui allait si bien et dont elle s’était servie pour présenter ses vœux de l’année 2022 :
« La Vie est la plus belle des Fêtes » – Julia Child

 

L’aventure de Channel Riviera se termine et le site voguera un certain temps encore, avant de refermer ses portes.

Un très très grand merci pour votre fidélité.

Bien amicalement et affectueusement à vous tous,

Claude, Caroline et Vanessa, ses enfants

Natasha, Annette, Camille, Cécile, Matthieu, ses petits-enfants

Henri, son beau-fils


Film de D. Ziv : André Verdet : Seul l’espace s’éternise – Part 1 https://youtu.be/qUUQDiuJqsc?si=XesQ3KTfRnNhx6rz