Métropole Monte-Carlo : RESTAURANT LES AMBASSADEURS BY CHRISTOPHE CUSSAC

Hôtel Métropole Monte-Carlo: Restaurant Les Ambassadeurs by Christophe Cussac. La saison est lancée
Le 14 juin dernier, Serge Ethuin, le directeur général du palace cinq étoiles et le chef Christophe Cussac doublement étoilé, recevaient leurs invités dans l’espace Odyssey imaginé par le célèbre couturier Karl Lagerfeld. Devenue une tradition au fil des ans, cette soirée s’est déroulée dans une ambiance conviviale, musicale et gourmande autour d’un délicieux cocktail dinatoire imaginé par le chef Christophe Cussac.

Lors de son discours de bienvenue Serge Éthuin a énuméré les (bonnes) nouvelles qui ponctueront l’activité de l’établissement des prochains mois.

C’était annoncé, c’est confirmé !
« Les Ambassadeurs by Christophe Cussac » le nouveau restaurant gastronomique ouvrira ses portes le 22 juin prochain.
Une salle de restaurant aux teintes allant du beige au marron, plus épurée, signée Jacques Garcia, le talentueux architecte français, accueillera les clients dans une atmosphère sereine, propice à la dégustation d’une cuisine méditerranéenne, contemporaine et gourmande inspirée du patrimoine gastronomique du chef Cussac aux origines bourguignonnes.

On ne pourrait rêver plus bel écrin que celui de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, idéalement situé dans le Carré d’Or, à deux pas du Casino et, pour ne rien gâcher, avec une vue surplombant la  Méditerranée.

Retour vers le futur !
Dans les années 1920 le restaurant de l’hôtel dénommé « Les Ambassadeurs » connût un grand succès auprès d’une clientèle monégasque et internationale et certainement diplomatique…
l’histoire perdure !

Juin 2023 : à la tête des cuisines du palace cinq étoiles qu’il supervise avec brio depuis 2004  – Le Lobby bar, le Yoshi, seul restaurant japonais étoilé (2010) de la Côte d’Azur et l’espace lounge Odyssey – le chef Cussac, doublement étoilé depuis 2006, se lance un nouveau défi…Pour la première fois de sa carrière son nom sera inscrit sur la devanture du restaurant.
Autres nouvelles…
-une extension du bar avec sa propre terrasse et une cave à cigares d’exception.
-Ouverture du Latino Lounge surplombant la piscine. Cocktails autour de la Tequila accompagnés de tapas et tacos dans une ambiance musicale sud-américaine…promesse de belles soirées estivales.
-Serge Éthuin salue l’arrivée de Jean-Marc Ayme au poste de directeur adjoint.

Hôtel Métropole Monte-Carlo
Restaurant Les Ambassadeurs by Christophe Cussac
T +377 93 15 15 10

© Photos Paule Elliott ; W. Pryce ; Aline Gérard ; Phenix ; Jacques Garcia; Métropole Monte-Carlo
© Channel Riviera 2023. Tous droits réservés

 

@elliottpaule

Chers parents, amis, relations professionnelles de Paule Elliott

 

Paule Elliott, notre maman, nous a quittés dans la nuit du 30 décembre 2023, à Cannes, ville qu’elle aimait tant, des suites d’une maladie au développement fulgurant, qui nous a tous pris de court.

Ce départ si rapide est à l’image de ce que fut sa vie, un grand tourbillon d’énergie.

Née à Tunis le 11 août 1940, ayant vécu tour à tour aux Etats-Unis puis au Zimbabwe, c’est sur la Côte d’Azur qu’elle s’est établie pour ne plus la quitter.

A la suite d’expériences professionnelles variées, ayant le goût des belles choses, elle s’est lancée en 1989 dans l’entreprenariat en fondant la société Sassandra qui créait, fabriquait et commercialisait des collections d’accessoires textiles destinées aux hôtels de luxe de la région azuréenne.
Cette expérience dura quelques années, jusqu’aux prémices du phénomène d’internet.

Toujours habitée par une joie intérieure, avide de connaissances et voulant transmettre la beauté des lieux, des œuvres d’art sous toutes leurs formes, faire connaître les talents de chacun, et dotée d’une grande intuition, comprenant bien avant beaucoup le potentiel de la technologie du numérique, c’est avec un associé que fut créé tout d’abord Saint-Paul Web en octobre 1997, depuis le village de Saint-Paul de Vence, puis vint en juillet 2000 la création de la web-tv Channel Riviera, devenue un « webzine ».

Et c’est seule aux commandes, jusqu’au déclenchement de sa maladie qui l’a emportée en deux mois, qu’elle a relevé le défi de ce webzine d’une qualité éditoriale et iconographique unique et très personnelle, qui mettaient en valeur les talents de tous les acteurs culturels, touristiques, gastronomiques d’une des plus belles régions de France.

La Côte d’Azur a été l’écrin de cette aventure et elle n’a eu de cesse d’en explorer toutes ses facettes, notamment du point de vue de la gastronomie, des grands hôtels, de la musique, des expositions, des évènements sportifs, des salons professionnels, bref tout ce qui peut représenter l’Art de Vivre et parler de la Beauté et du Dynamisme de cette merveilleuse région dont elle appréciait tous les aspects.

C’est grâce aux multiples rencontres et aux liens tissés avec chacun de vous tout au long de sa vie, si précieux pour elle, qu’elle a pu mener ce beau projet.

Elle travaillait à ses textes intensément, les ciselait inlassablement, tentant toujours de restituer des moments uniques, tour à tour joyeux, festifs, précieux, fascinants, émouvants et photographiait chaque instant d’émerveillement, afin de restituer tout cela au plus près de ce qu’elle vivait et ensuite les faire voyager depuis son site et les partager avec le plus grand nombre.
Par ailleurs, les échanges amicaux et professionnels sur les réseaux sociaux renforçaient son goût pour l’humour et l’écriture.

Nous nous acheminons vers la fin de ce semblant de biographie en évoquant André Verdet qu’elle avait eu l’occasion de rencontrer à Saint Paul de Vence, dont elle appréciait les œuvres poétiques, picturales, en transcrivant ici une phrase qui nous semble bien lui correspondre :

« Toute Etoile porte en rêve un Soleil dans le cœur… » André Verdet *

 

Elle était la vie même, un jaillissement perpétuel.

Et terminons notre missive par cette phrase qui lui allait si bien et dont elle s’était servie pour présenter ses vœux de l’année 2022 :
« La Vie est la plus belle des Fêtes » – Julia Child

 

L’aventure de Channel Riviera se termine et le site voguera un certain temps encore, avant de refermer ses portes.

Un très très grand merci pour votre fidélité.

Bien amicalement et affectueusement à vous tous,

Claude, Caroline et Vanessa, ses enfants

Natasha, Annette, Camille, Cécile, Matthieu, ses petits-enfants

Henri, son beau-fils


* Film de D. Ziv : André Verdet : Seul l’espace s’éternise – Part 1 https://youtu.be/qUUQDiuJqsc?si=XesQ3KTfRnNhx6rz